沙门氏菌食品 如何预防沙门氏菌食品中毒

随着我们生活水平的不断提高，各种食品不断的涌现，极大地丰富了我们的餐桌，但是，随之而来的是我们难以察觉的食品污染问题。沙门氏菌是最常见的致病微生物之一。是由于摄入一定量的细菌引起的，这些细菌是在人体内生长和繁殖，从而引起沙门氏菌食品中毒的症状。那么，如何预防沙门氏菌食品中毒?针对这个问题，下面将详细说明。

首先，我们日常生活中，有一些食品很容易受到沙门氏菌易的感染，沙门氏菌食品中毒，就是由于吃了受到沙门氏菌感染的食物后所导致的。容易受到沙门氏菌易的感染的食品有禽肉类、畜肉类、蛋和奶及其制品等。沙门氏菌食物中毒症状主要有腹泻腹痛、恶心呕吐、发热等病症，如果严重的会引起脱水、休克或痉挛等，一般发病比较多的是抵抗力较弱的婴幼儿和老人。

其次，对于肉类的食物，注意一定要煮熟，不要吃生肉或未熟透的肉，不要吃生鸡蛋，牛奶最好加热后再喝。买回来的生肉如果不计划马上吃，最好用保鲜膜将生包裹好再放入冰箱，以免生肉渗出血水使其他食物受到污染。厨房所使用的砧板最好准备两块，一块专门用来切生肉，一块用来切水果等。切完生肉后的砧板应该马上进行清洗和保持干燥，以免细菌的繁殖。另外，如果要吃前一天的剩菜，最好经过加热后再吃，以免剩菜中产生细菌而引起食物中毒。在超市中购买的食物最好要看准保持期，而且最好是包装完好的食物。

综上所述，我们已经了解了如何预防沙门氏菌食品中毒，沙门氏菌对生肉类、生禽类、蛋和奶及其制品的感染率最高，人们发生沙门氏菌食品中毒都是因为吃了这些食品所导致的。所以，我们在日常生活中要加强食品的安全意识，养成良好的卫生习惯，以避免受到沙门氏菌食品中毒的危险。