你知道沙门氏菌多与哪类食物有关吗?

你知道沙门氏菌多与哪类食物有关吗?食物不仅可以供给我们身体所需的能量，还能在一定程度上维持身体的健康，它的重要性不用多说相信大家都了然于心，沙门氏菌是一种常见的致病菌，主要通过食物进行传播，给人体造成了严重的伤害，那么，你知道沙门氏菌多与哪类食物有关吗?

一、鸡蛋

沙门氏菌的分布是十分广泛的，极大多数存在家禽比如常见的鸡鸭鹅，还有飞鸟和家畜身上，例如猪、牛、羊等、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果在吃的时候没有彻底加热，或生熟食物交叉污染就会引起食物中毒的现象。尤其是食用病死后的生畜肉，那么中毒的机会就会大大增加。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外，鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌，有人曾做过调查，在90份蛋清中，竟发现有31份有沙门氏菌。因此，生吃鸡蛋，也极易引起沙门氏菌食物中毒。

因此如果我们想要避免该病菌的侵袭，一定要搞好厨房的卫生要，严格对用过的食具进行消毒，生熟要分开放置，防止交叉污染。蛋类、肉类要加热熟透，做好防蝇灭蝇、灭蟑螂工作。

二、各种肉类

在美国检测出肉以及肉类制品的沙门氏菌含量高达百分之二十到百分之二十五、在英国的数据显示为9.9%、对于进口的家禽污染率日本检测的为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率相对来说较低一些，在1.1%—39.5%左右。另外，如果在患病的牛乳中，加热不彻底的话也可发生中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。

一旦被该病菌感染，危害是十分巨大的，它具有一定的潜伏期，最短为2小时，最长可为72小时，因此常常不能在第一时间内发现，特别是严重的儿童，老年人和体弱者常因脱水、酸中毒、无尿、心力衰竭等，急救不及时而危及生命。