沙门氏菌及其传播途径

十九世纪八十年代，沙门氏菌出现了，随后，这种传染性病菌很快“风靡”世界。沙门氏菌的传染不仅对人们的生活造成了巨大的困扰，也严重影响了社会经济的发展，俗话说知己知彼百战不殆，通过了解沙门氏菌的传播途径我们才能将损失降低至最小，那么，沙门氏菌的传播途径到底有哪些呢。

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让我们一起来了解一下沙门氏菌的传播途径。

沙门氏菌病是人畜共患病之一，类属肠道细菌科，其中就包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。沙门氏菌除了可以感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类等等。人畜感染后既可表现为无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾，并且能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。

一、肉的污染，也是最常见的一种传播途径。经可靠数据显示，肉及其制品的沙门氏菌检出率在美国为四分之一左右，而在英国为大约十分之一，在日本检查进口家禽的污染率约为十分之一，国内肉类沙门氏菌检出率最高可达十分之四!一组组数据让人惊悚不已。

二、蛋类的污染，根据调查，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。并且对于很多人群来说，鸡蛋鸭蛋等富含蛋白质包括蛋制品之类的食品很受欢迎。如果养殖场饲养的家畜感染了沙门氏菌，那么即将造成的后果会极其严重甚至无法估量。

三、环境污染，因为食品在加工、运输、出售过程中容易被沙门氏菌污染。而且沙门氏菌生命力顽强，在粪便、土壤、食品和水中最多可生存两年左右，最少可达五个月左右。沙门氏菌惊人的生命力是对人类等生命极大的威胁，所以层层工序必须严格要求。​

由此看来，预防沙门氏菌的传染最好最有效的办法并不是一味地去买更贵的或者是进口的食品，而是去考究食品的出产地及其制作过程，同时尽量避免去食材来源不明的饭馆去就餐，尽量在家里自己做饭，这样更加既可以放心大胆的吃又可以省下钱去做更有意义的事，一举两得，何乐而不为呢。