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沙门氏菌检测方法大讲解

更新时间:2019-12-05 19:29:28

核心提示:沙门氏菌感染引起的疾病称为沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引起食物中毒、肠炎和伤寒等疾病。随着现代科技的迅速发展,沙门氏菌的检测方法已经十分先进,通常主要分为5大步骤。

  沙门氏菌感染引起的疾病称为沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,属于细菌群落中肠杆菌科的菌种。一些沙门氏菌只能对人体致病,一些沙门氏菌只能对家畜致病。接下来,我们来了解一些关于沙门氏菌的检测方法。

  

  沙门氏菌是食物传播病原体中最活跃的细菌,可引起食物中毒、肠炎和伤寒等疾病。需要警惕的是,有时感染了沙门氏菌,该病无临床症状,不易被外界发现。此外,沙门氏菌不易在水中繁殖,但能存活约两周,并能在低温下存活,因此食品应低温保存,以防止沙门氏菌的存在。随着现代科学技术的不断发展,从食品中分离和鉴定沙门氏菌,目前通用的检测方法主要分为5个步骤:

  第一,预增菌。第一步是在非选择性培养基中增加含有营养素的食物样品,以将受损的沙门氏菌细胞恢复到稳定的生理状态。

  第二,选择性富集,在含有选择性抑制剂的促生长培养基的中间进一步富集样品的步骤。这种培养基允许沙门氏菌继续增殖,同时防止大多数其他细菌的增殖。

  第三,选择性平板分离。此步骤使用固体选择性培养基来抑制非沙门氏菌的生长,并提供肉眼可见的沙门氏菌纯菌落的鉴定。

  第四,生化筛选,消除了大部分沙门氏菌。此外,还提供了沙门氏菌属的初步鉴定。

  第五,血清学技术提供了培养菌株的鉴定。

  以上就是小编给大家科普的关于沙门氏菌的检测方法。值得注意的是,沙门氏菌主要通过食物的途径进行传播,如鸡蛋、家禽肉和其他一些食物。所以,我们在吃饭时必须注意个人和食物卫生。总之,希望大家远离沙门氏菌,呵护健康。

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